Jag fick en massa rabarber häromdagen och funderade på vad jag skulle göra. Så jag kokade ihop en rabarberkompott. Så smarrigt!

Jag kokade ihop 5 skivade stjälkar rabarber, 1 dl vatten, och ca 1/2 dl kokossocker och 1/2 dl lönnsirap och 1 nypa vaniljpulver. Sedan lät jag det koka ihop i ca 10 minuter. Efter det vispade jag ihop 2 msk potatismjöl i lite kallt vatten och vispade i. När allt svalnat så hällde jag upp allt i en burk med lock.

Idag lyxade jag till det lite och varvade rabarberkompotten med turkiskyoghurt och toppade med granola.