Soppa är något jag tycker är helt fantastiskt gott och finns en mängd möjligheter till variation.

Jag tänkte dela med mig av ett grundrecept som man alltid kan utgå från och sedan är det bara upp till dig vad du gillar och vill blanda i.

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

8 dl buljong (valfri smak, jag brukar ta lantbuljong)

2dl creme fraiche/grädde

500gram grönsaker (mina favoriter är gröna ärtor eller broccoli men det är bara fantasin som sätter gränser)

 

Hacka lök och vitlök och fräs sedan i en gryta tills det mjuknat utan att få färg. I med buljong och grönsaker och låt koka i ca 10 min. I med grädde/creme fraiche och låt det koka upp. Kör med en stavmixer och tadaaa´redo att servera.

Toppa gärna med något smarrigt. Exempelvis rostade frön, grönkålschips, lite parmesan eller vad du känner för.

---

Soup is something I think is so good and also so easy to do.

I will share a recipe that you can always use and then just change the vegetables in it for variation.

1 yellow onion

1 clove carlic

8 dl broth

500grams vegetables of choice ( my favourites are broccoli or green peas)

2 dl sour creme/creme

Chop the garlic and fry them light in a pan. Add broth and vegetables and boil them for about 10 min. Add the creme and let it warm up. Mix everything with a hand mixer and serve it. If you like just add some topping like roasted seeds, kale chips or parmesan.