Fortfarande favvosnackset. Keso med apelsiner och granola.

Hej på er,

Hoppas ni har en fin söndag. Här kommer veckomatsedel med inköpslista.

Ni som har instagram och väljer att laga recept från menyerna, kan i inte tagga @smoothiesandstuff, det vore så roligt att se vad ni lagar.

Hoppas ni hittar något ni tycker verkar spännande.

Kram och fortsätt njut av söndagen.

Måndag: Blomkålssoppa med currystekt äpple och frön. Detta har jag inte provat ännu men hittat det i en härlig kokbok ”Vego på 30 min” av Ylva Bergqvist.

1 gul lök finhackad

2 vitlöksklyftor krossade

1 blomkålshuvud ca800g

2 dl kokta vita bönor

5dl havredryck (hon tipsar om cashew eller mandel)

ca 3 dl vatten

ca 1 msk färskpressad citronsaft

salt

olivolja till stekning

Currystekt äpple

1 äpple bladen från blomkålen

1 tsk curry

1dl pumpafrön

salt och peppar.

Fräs löken tills den är mjuk ca 5 min.

ta bort bladen från blomkålen skär dem i mindre bitar och spara dem, Skär resten av blomkålen i mindre bitar,

Blanda blomkål, bönor och havredryck i kastrullen. Häll på vatten, lägg på lock och koka i ca 15 min tills blomkålen är helt mjuk.

Tärna äpplet och lägg det tillsammans med blomkålsbladen i en stekpanna med lite olja. Pudra över curry och fräs allt tills det är mjukt. Tillsätt pumpafröna och låt det bli varmt. Krydda med salt och peppar.

Häll av lite av mjölken från soppan och mixa den sen slät. Häll tillbaka lite mjölk tills du har önskad konsistens. Krydda med citronsaft och salt. Toppa med äppelfräset och ringla över lite olja.

Tisdag: Chili sin carne (igen för det är så gott) (klick)

2 gula lökar

Spiskummin

Cayennepeppar

Paprikapulver

2 tetror svarta bönor

2 tetror svarta bönor

2 tetror canellinibönor

Lantbuljong

2 burkar majs

Gurka

Tomater

Paprika

Rödlök

Riven ost (alt riv egen)

Nachos eco

Avokado

Grön tabasco

Vitlökssalt

Créme fraiche

Sweet chili (valfritt)

Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar (panera torsk i mjöl, sen ägg sen pankoströbröd) med potatismos, ärtor och skirat smör.

Ett paket torsk fileer

mjöl

ägg

pankoströbröd (eller vanligt)

potatis

smör

gröna ärtor

Grädde eller havregrädde (till moset)

Torsdag: Rårispasta (eller någon annan pasta) med vitlöksrostaderostade grönsaker (rosta valfria grönsaker i ugnen med olivolja,salt och lite pressad vitlök). Blanda med pastan och toppa med parmesan och lite frön ex rostade pumpa och solrosfrön.

Pasta

vitlök

olja

grönsaker efter smak (broccoli, paprika, rödlök, savoykål)

parmesan

Pumpa och solrosfrön

Fredag: Fisktacos (klick)

Torsk

tortillabröd

mango (fryst eller vanlig)

avocado

svartabönor (funkar utan)

1 burk majs

koriander

chipotlekrydda

vitlökssalt

vitkål

majonäs

sweet chili