Bowls x2

Jag var en sväng i Mall of Scandinavia häromdagen och köpte med mig lite lunch därifrån. Provade för första gången Poke bowl vilket var helt fantastiskt! Jag valde lite hej vilt utan att veta hur den skulle smaka men ändå med lite rådgivning från tjejen på Raw sallad. I min bowl var det råris, tofu…

Rabarberkompott

Jag fick en massa rabarber häromdagen och funderade på vad jag skulle göra. Så jag kokade ihop en rabarberkompott. Så smarrigt! Jag kokade ihop 5 skivade stjälkar rabarber, 1 dl vatten, och ca 1/2 dl kokossocker och 1/2 dl lönnsirap och 1 nypa vaniljpulver. Sedan lät jag det koka ihop i ca 10 minuter. Efter…

Lunchtips i värmen

Jag är så glad över våra ägg. Så härligt gula är de. Ni kommer väl ihåg hur man kokar de perfekta äggen va? Om inte får ni kolla här. Vi gillar det här med plock, och den här salladen är perfekt där alla kan göra sin egen variant. Alla i vår familj gillar det och…

Omelett på egna ägg

Ja men hur lyxigt är inte det? Vi får av våra hönor tre ägg per dag ungefär. Vi har inte riktigt koll på vem som inte värper, eller om det är lite olika.  Hur som helst så tänkte jag bara dela med mig av ett omelett recept på en omelett som vi brukar göra. Vi…

Bananpannkaka

Superenkla bananpannkakor med endast två ingredienser. Lika delar banan och ägg som mixas ihop till en smet. Kan det bli enklare? Sedan steker man små pannkakor gärna i kokosolja. Ibland brukar jag blanda i kokosflingor i smeten. För lite mer matighet kan man blanda i lite havregryn eller mandelmjöl. Här har jag toppat med blåbär,…

Quinoagröt med vaniljsmak

En riktigt härlig gröt som jag gjorde häromveckan men sedan frös in portionsförpackningar av det som blev över. Perfekt om man vet att man kanske inte hinner äta upp allt inom en vecka. Och jag gillar att ha sådant som går lätt att fixa men ändå är gott och nyttigt att äta. Receptet är för…

En lätt lunch

Idag har jag firat min födelsedag och haft lite fullt upp. Men för er som ska planera morgondagens lunch så kan jag verkligen rekommendera den här snabba och väldigt goda rätten. Strö en näve bladspenat på en tallrik, skiva avokado, skiva och stek halloumi, halvera två perfekt kokta ägg ringla över lite olivolja och toppa…

Bovetegröt

Jag har aldrig riktigt varit en gröttjej. Aldrig riktigt gillat havregrynsgröt utan tyckt den varit lite för kladdig och utan någon direkt smak. Men nu har jag hittat en gröt jag gillar. När man kokar upp den med mjölk istället och en massa goda kryddor. I det här receptet har jag använt bovete som jag…

Avocadotoast och Råsaft

Det här kan verkligen orsaka cravings hos mig. Rostat surdegsbröd men mosad avocado, olivolja, flingsalt och chiliflakes. Ibland toppar jag det även med ett perfekt kokat ägg (ni vet väl att lägger man ner äggen i kokande vatten och kokar i 8 minuter så blir det perfekt). Glaset är fyllt med Råsaft från Loviseberg. Prisvärt…